O Pato e a Maçã
O Pato e a Maçã
O Pato e a Maçã

O Pato e a Maçã

História:

Este foi o prato que menos evoluiu no YOURS Bistrô. Inspirado numa receita francesa “Magret de Canard”, sempre acompanhou com Puré de Maçã e os frutos vermelhos. A evolução do prato dá-se com a adição da canela e da hortelã.

O Pato e a Maçã

O Pato e a Maçã

Ingredientes para 2 pax:

Dificuldade: Média

Tempo de Preparação: 30 min

  • pato (350g de peito)
  • maçã (6 maçãs Smith)
  • frutos vermelhos à escolha
  • canela
  • manteiga
  • limão
  • azeite (0,013cl)
  • hortelã

 

Modo de preparação:

Passo 1. Puré de maçã

  • Assar a maçã com canela, manteiga, hortelã e limão.
  • Depois de assada, fazer o puré.

Passo 2.

            Cozinhar os frutos vermelhos com açúcar, de modo a que surja o molho que vai acompanhar o prato.

Passo 3.

            Num sauté, com azeite bem quente, colocar o magret de pato e marcar uma vez de cada lado.

Passo 4.

            Levar o magret ao forno para deixar aquecer inteiramente.

Passo 5.

            Num prato, colocar o puré em forma de lágrima (2x) e pousar o magret em cima.

 

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