Ceviche de Dourada
Ceviche de Dourada
Ceviche de Dourada

Ceviche de Dourada

História:

A ceviche iniciou na YOURS em Julho de 2015, com o Chef João Lima. A ideia foi criar um prato de entrada mais completo mantendo a leveza. Assim construiu-se a “Ceviche de Dourada” que acompanha com flutes de “Loureiro”, pão e azeite.

Ceviche de Dourada

Ceviche de Dourada

Ingredientes para 2 pax:

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparação: 15 min

  • dourada fresca (1 unidade)
  • pimento vermelho (a gosto)
  • pimento verde (a gosto)
  • coentros
  • alcaparras (a gosto)
  • sal
  • pimenta
  • lima

 

Modo de Preparação:

Passo 1.

            Limpar a dourada, retirando todas as escamas e barbatanas.

Passo 2.

            Filetar a dourada e tirar a pele.

Passo 3.

            Cortar a dourada em brunesa (pedacinhos pequeninos e regulares).

Passo 4.

            Cortar os pimentos em brunesa (pedacinhos pequeninos e regulares).

Passo 5.

            Picar os coentros.

Passo 6.

            Numa taça, colocar a dourada, os coentros, os pimentos e as alcaparras e temperar com sal, pimenta e sumo de lima.

Passo 7.

            Na altura de servir, decorar o prato a gosto.

 

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