Caril de Gambas
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Caril de Gambas

Caril de Gambas

História:

Hoje sente-se inspirado na sua cozinha? Não lhe apetece cozinhar os pratos de sempre? Temos uma bela e requintada sugestão para si.

Um delicioso Caril de Gambas! Pois é, não guarde esta receita só para si, partilhe-a com alguém especial!

O Caril de Gambas na YOURS é uma receita que sempre esteve na nossa carta, ao longo de 3 anos. Ao longo deste tempo sofreu as seguintes alterações: primeiramente, o caril era feito com base de ervilhas, e acompanhado com miolo de camarão, arroz basmati, e courgette cortada em finas tiras.

Posteriormente, evoluímos para camarão 30-40, deixando apenas a cabeça e o “rabo”.

E por último, evoluímos para esta receita que vê aqui no nosso livro.

Caril de Gambas

Caril de Gambas

Ingredientes para 1 pax:

Dificuldade: Média

Tempo de Preparação: 20 min

  • Gambas (6 unidades)
  • Leite de côco (0,33cl)
  • Caril em pasta
  • Pappadamus
  • Arroz (0,125g)
  • Amêndoa q.b.
  • Noz q.b.
  • Azeite (0,013cl)
  • Alho (2 dentes)
  • manteiga
  • cebola (0,063g)
  • óleo (0,013cl)
  • cominhos q.b.
  • natas

 

Modo de Preparação:

Passo 1. Caril

  • Descascar a cebola e os dentes de alho e picar.
  • Colocar tudo num tacho e deitar uma colher de sopa de óleo.
  • Levar ao lume até aa cebola ficar macia.
  • Adicionar o caril em pasta e os cominhos e envolver até começar a torrar.
  • Juntar o leite de côco, mexer e deixar ferver.
  • Triturar tudo com a varinha mágica.
  • Juntar as natas e deixar ferver.

Passo 2. Arroz

  • Picar cebola e alho.
  • Colocar num tacho com um pouco de azeite e deixar cozinhar.
  • Juntar o arroz e deixar vitrificar.
  • Para 500 g de arroz, colocar 400 ml de leite de côco e 600 ml de água.
  • Deixar cozer.

Passo 3.

            Descascar o corpo da gamba.

Passo 4.

            Num sauté, colocar azeite e alho e saltear as gambas no preparado.

Passo 5.

            Num tacho, colocar os frutos secos junto com a manteiga e deixar cozinhar.

Passo 6.

            Juntar o arroz e mexer até ficar com uma boa consistência.

Passo 7.

            Aquecer o caril e colocar a pappadamus no microondas até ficar estaladiça.

Passo 8.

            Num prato, colocar a pappadamus na base. Depositar um pouco de caril e, com a ajuda de um aro, pousar o arroz em cima. As gambas devem ser colocadas em volta, formando uma cobertura.

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