Le Mercado do Bolhão est-il décadent ou en reconstruction?
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Le Mercado do Bolhão est-il décadent ou en reconstruction?

Le restaurant YOURS fait ses courses au Mercado do Bolhão.

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Même avant YOURS et en tant que famille, nous achetions nos fruits et légumes au Mercado do Bolhão. Pourquoi ? Si vous voulez acheter les produits les plus frais, avec une plus grande diversité et un service hautement personnalisé, Mercado do Bolhão est le meilleur endroit de la ville.

En termes de prix, Mercado do Bolhão est légèrement plus cher que le supermarché moyen, inconvénient largement compensé en termes de qualité et de variété des produits, faits qui, à mon avis, font des fruits et légumes de Bolhao les meilleurs de la ville. Le Mercado vend des pommes de terre, des oignons et des légumes de producteurs locaux, principalement d’Esposende (une ville près de Porto) depuis de nombreuses années. La meilleure chose à faire est comparer. Imaginez que vous voulez de la ciboulette. Pourquoi n’essayez-vous pas ce que vous obtenez dans les supermarchés modernes. Vous pourrez y trouver un ou deux choix. Au Mercado do Bolhao, il y a beaucoup de vendeurs proposant une large gamme de produits similaires (de saison). Toutefois, s’il se trouve que vous soyez un habitué, alors en plus de ce que vos yeux sont capables de repérer, nous pouvons compter sur l’avertissement sympathique de l’acheteur « ce n’est pas pour vous aujourd’hui monsieur! ». Et le secret est là, c’est ça d’être un habitué.

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Les origines de Mercado do Bolhão remontent à 1839, quand le maire de Porto a décidé d’acheter un terrain pour « Cabido » et construire un petit marché. C’est seulement en 1850 que les dirigeants de la ville ont décidé de se développer et de construire un plus grand marché. Le nom « Bolhão » vient de l’existence d’un vaste marais sur place, traversé par un ruisseau qui a formé une bulle d’eau, ce qui a entraîné le nom de Bolhão. En 1910, un projet de marché a été présenté par l’architecte Barbosa Casimiro, pour répondre à la demande alimentaire et d’approvisionnement de la ville (qui était une compétence de la mairie). Ce projet, abandonné pour raisons économiques, reposait sur un bâtiment avec deux ailes, et une zone centrale dans la Rua Sá da Bandeira. La version alternative a été établie en 1914 par l’architecte Correia da Silva. Mercado do Bolhão était un bâtiment d’avant-garde de par l’utilisation du béton armé combiné avec des structures et de toiture en acier, et l’utilisation de pierres taillées en granit de bois. Au début des années 1940, le Mercado do Bolhão a été amélioré et est devenu ce que vous pouvez voir aujourd’hui, étant encore le plus grand Mercado de son genre au Portugal. Malheureusement, le Mercado do Bolhão se dégrade, et son degré de détérioration augmente de jour en jour.

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Autour du Mercado Bolhão, et pour répondre à vos besoins, se trouvent les meilleurs traiteurs de la ville, tels que « Casa Chineza », le « Comer e chorar por mais » et « Pérola do Bolhão », véritables cathédrales pour les cuisiniers de la ville et femmes au foyer, ou pour les touristes curieux qui souhaitent les visiter en raison des nombreux articles écrits et cartes postales à l’effigie de ces fantastiques monuments.

Quiconque ayant visité Barcelone, par exemple, et se rendant aux marchés de St. Catherine et de St. Joseph, ou à l’un des 38 autres marchés, pense : comment ce marché peut-il être réhabilité aux normes modernes tout en continuant à respecter la qualité des produits, et la nature de ses occupants ?

Mercado Bolhão est-il décadent ou en reconstruction?

Le Maire de Porto a récemment décidé de rénover un autre marché de la ville : Mercado do Bom Sucesso. Il est devenu une vitrine de magasins gastronomiques avec des produits à prix inabordables pour les habitants de Porto, rempli de boutiques atypiques, y compris un un Hôtel, l’Hôtel da Música, et un restaurant moderne. Un lieu pour les touristes seulement! …

Quoi qu’il en soit, alors que nous attendons, année après année, qu’un politicien décide de réhabiliter le Mercado do Bolhão, nous allons continuer à faire nos courses dans l’endroit le plus authentique de la ville, le Mercado do Bolhao, où les épiciers continuent à me traiter comme un garçon et où ils choisissent LOCALEMENT les produits pour notre consommation. Nous pouvons simplement espérer que Mercado do Bolhão soit rapidement réhabilité, et qu’il reste le meilleur endroit pour faire ses courses dans la ville, pour la ville.

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