O Pato e a Maçã
O Pato e a Maçã

O Pato e a Maçã História: Este foi o prato que menos evoluiu no YOURS Bistrô. Inspirado numa receita francesa “Magret de Canard”, sempre acompanhou com Puré de Maçã e os frutos vermelhos. A evolução do prato dá-se com a adição da canela e da hortelã. Ingredientes para 2 pax: Dificuldade: Média Tempo de Preparação: 30 min pato (350g de peito) maçã (6 maçãs Smith) frutos vermelhos à escolha canela manteiga limão azeite (0,013cl) hortelã   Modo de preparação: Passo 1. Puré de maçã Assar a maçã com canela, manteiga, hortelã e limão. Depois de assada, fazer o puré. Passo 2.             Cozinhar os frutos vermelhos com açúcar, de modo a que surja o molho que vai acompanhar o prato. Passo 3.             Num sauté, com azeite bem quente, colocar o magret de pato e marcar uma vez de cada lado. Passo 4.             Levar o magret ao forno para deixar aquecer inteiramente. Passo 5.             Num prato, colocar o puré em forma de lágrima (2x) e pousar o magret em cima.  

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O Lombo e o Aipo

O Lombo e o Aipo História: O nosso prato original, não incluía bife do lombo, mas assim bife da vazia, e era inspirado na “Posta à Mirandesa”. Continha bom bife, grosso e alto (250g), que era selado no “sauté” e terminado no forno. Acompanhava batata cozida salteada no sauté. Posteriormente, melhorar a carne foi um objectivo conseguido no 2º ano, alterando para “filet mignon” e passando a ter como acompanhamentos, legumes como “courgette”e couve- branca. Termina com um alho previamente frito em azeite. Ingredientes para 2 pax: Dificuldade: Média Tempo de Preparação: 30 min Lombo de boi (400g) aipo nabo roxo cogumelo shitaké cenoura baby azeite (0,013cl) vinho branco q.b. alho (2 dentes) manteiga sal q.b. alecrim    Modo de Preparação: Passo 1.             Num sauté, colocar azeite e deixar ferver. Em seguida, colocar os bifes e marcar uma vez de cada lado. Passo 2. Puré de aipo Num tabuleiro, dispor o aipo com sal, manteiga e alecrim. Levar ao forno, a 200ºC, durante 45 minutos. Triturar. Passo 3.             No mesmo sauté dos bifes, colocar um pouco de azeite. Adicionar alho esmagado e alecrim. Passo 4. Depois de apurar, juntar os cogumelos e salteá-los.  Juntar os legumes baby para […]

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A Dourada e a Abóbora

A Dourada e a Abóbora História: A Dourada é igualmente um prato de base na ementa do YOURS Bistrô. À semelhança de outros pratos também passou por uma evolução. Em primeiro, a dourada era grelhada inteira com batata em meia-lua, salteada e posteriormente cozida. Os acompanhamentos eram couve e cenoura. Actualmente, a dourada é filetada, devido a uma necessidade, já que a maioria dos clientes que temos são estrangeiros, e como tal, não estão habituados a tratar o peixe inteiro. Ingredientes para 2 pax: Dificuldade: Média Tempo de Preparação: 45 min Dourada fresca(1 unidade) nabo branco baby nabo roxo baby abóbora (1kg) Cenoura baby (6 unidades) manteiga tomilho   Modo de Preparação: Passo 1.             Colocar os legumes baby em água e sal e deixar cozer durante 4 minutos, aproximadamente. Passo 2. Puré de abóbora Num tabuleiro, dispor a abóbora cortada uniformemente, com manteiga e tomilho. Levar ao forno, a 200ºC, durante 45 minutos. Triturar depois de assada. Passo 3.             Num sauté, colocar azeite e deixar aquecer bem. Depois, colocar a dourada filetada com a pele para baixo, reduzir o lume e deixar cozinhar lentamente. Passo 4.             Aquecer o puré de cenoura e saltear os legumes baby. Passo […]

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Mexilhão Gratin

Mexilhão Gratin História: Este prato não sofreu grandes alterações ao longo dos anos. Se anteriormente era confeccionado a vapor, actualmente confeccionamos “à bulhão pato”, uma forma de confecção que é, normalmente associada, apenas às amêijoas. Um prato delicioso que marca pela sua leveza e requinte de sabores. Ingredientes para 2 pessoas: Dificuldade: Fácil Tempo de Preparação: 15 minutos Mexilhão fresco (1kg) Leite q.b. vinho branco q.b. coentros manteiga   Modo de Preparação: Passo 1.             Num sauté, colocar o mexilhão e deixar cozinhar um pouco. Passo 2.             Refrescar com vinho branco e deixar reduzir. Passo 3.             Juntar coentros já picados e manteiga até fazer o molho ao bulhão pato. Passo 4.             Colocar o mexilhão no prato e servir.

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Caril de Gambas

Caril de Gambas História: Hoje sente-se inspirado na sua cozinha? Não lhe apetece cozinhar os pratos de sempre? Temos uma bela e requintada sugestão para si. Um delicioso Caril de Gambas! Pois é, não guarde esta receita só para si, partilhe-a com alguém especial! O Caril de Gambas na YOURS é uma receita que sempre esteve na nossa carta, ao longo de 3 anos. Ao longo deste tempo sofreu as seguintes alterações: primeiramente, o caril era feito com base de ervilhas, e acompanhado com miolo de camarão, arroz basmati, e courgette cortada em finas tiras. Posteriormente, evoluímos para camarão 30-40, deixando apenas a cabeça e o “rabo”. E por último, evoluímos para esta receita que vê aqui no nosso livro. Ingredientes para 1 pax: Dificuldade: Média Tempo de Preparação: 20 min Gambas (6 unidades) Leite de côco (0,33cl) Caril em pasta Pappadamus Arroz (0,125g) Amêndoa q.b. Noz q.b. Azeite (0,013cl) Alho (2 dentes) manteiga cebola (0,063g) óleo (0,013cl) cominhos q.b. natas   Modo de Preparação: Passo 1. Caril Descascar a cebola e os dentes de alho e picar. Colocar tudo num tacho e deitar uma colher de sopa de óleo. Levar ao lume até aa cebola ficar macia. Adicionar o caril em pasta […]

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Ceviche de Dourada

Ceviche de Dourada História: A ceviche iniciou na YOURS em Julho de 2015, com o Chef João Lima. A ideia foi criar um prato de entrada mais completo mantendo a leveza. Assim construiu-se a “Ceviche de Dourada” que acompanha com flutes de “Loureiro”, pão e azeite. Ingredientes para 2 pax: Dificuldade: Fácil Tempo de Preparação: 15 min dourada fresca (1 unidade) pimento vermelho (a gosto) pimento verde (a gosto) coentros alcaparras (a gosto) sal pimenta lima   Modo de Preparação: Passo 1.             Limpar a dourada, retirando todas as escamas e barbatanas. Passo 2.             Filetar a dourada e tirar a pele. Passo 3.             Cortar a dourada em brunesa (pedacinhos pequeninos e regulares). Passo 4.             Cortar os pimentos em brunesa (pedacinhos pequeninos e regulares). Passo 5.             Picar os coentros. Passo 6.             Numa taça, colocar a dourada, os coentros, os pimentos e as alcaparras e temperar com sal, pimenta e sumo de lima. Passo 7.             Na altura de servir, decorar o prato a gosto.  

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Folhado de Queijo de Cabra com Compota de Figo

Folhado de Queijo Cabra com Compota de Figo História: O Folhado de Queijo de Cabra com Compota de Figo, entrou na ementa YOURS através do Chef Patrick de Koninck, uma entrada mais consistente que acompanha com um copo de vinho tinto. Entre a cabra e a ovelha no queijo, a abóbora, o figo e frutos vermelhos no coulis, deixe-se deliciar com esta incrível combinação. Ingredientes para 1 pax: Dificuldade: Média Tempo de Preparação: 20min queijo cabra (2 fatias) massa filo (2 folhas) noz (a gosto) mel (a gosto) salada (a gosto) manteiga doce de figo (a gosto)   Modo de Preparação: Passo 1.             Cortar o queijo cabra. Passo 2.             Pincelar a massa filo com manteiga. Passo 3.             Colocar o queijo cabra, mel e nozes no centro da massa. Passo 4.             Fechar em flor e levar ao forno, a 180ºC, por 5 minutos. Passo 5.             No empratamento, colocar a salada por baixo, pousar o folhado e regar com doce de figo.    

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Creme de Couve – Flor – YOURS Bistrô

CREME DE COUVE – FLOR História: De entre as infinitas possibilidades de sopas que existem, precisávamos de uma sopa com um corpo mais denso e que fosse igualmente cremosa. Na YOURS, optamos pelo Creme de Couve – Flor, muito comum nos países anglo-saxónicos, pouco comum em Portugal. No entanto acrescentamos-lhe um toque bem português, o presunto.  Experimente o nosso delicioso Creme de Couve – Flor e partilhe a sua opinião! Ingredientes para 2 pax: Dificuldade: Fácil Tempo de Preparação: 20 min couve flor (500g) presunto (50g) azeite de trufa negra (q.b.) tomilho (q.b.) leite (200ml) Modo de Preparação: Passo 1.             Num tacho, cozer a couve flor, junto com o tomilho, leite e sal. Passo 2.             Triturar e passar a chinês. Passo 3.             No prato, depositar o creme. Colocar o presunto salteado e, em volta, regar com azeite de trufa. Curioso para provar o Creme de Couve – Flor? Nós também estamos curiosos, mas, para ouvir a sua opinião!

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Meia Maratona do Porto 2018

A Meia Maratona do Porto, já tem data marcada para este ano, dia 16 de Setembro de 2018. À semelhança dos anos anteriores, espera-se muito calor, e o palco serão as ruas do Porto e Gaia. Serão esperadas cerca de 12 mil pessoas, o que torna este evento uma referência incontornável a nível desportivo e social! A Meia Maratona do Porto 2018, está aberta a todos os atletas, federados ou não federados, e consiste num percurso de aproximadamente 22 km. A caminhada, ou Mini Maratona, evento que também faz parte, é destinada a todas as classes etárias, sem fins competitivos, e consiste num percurso de, aproximadamente, 6 km. O limite de inscrições, é de 15 000 participantes, em que 10 000 são atribuídos à Meia Maratona, e 5000 à Mini Maratona. As inscrições devem ser feitas em lojas SportZone, ou em outros locais destinados para o efeito, e os preços variam consoante a data em que se inscreve. A novidade, é que já pode inscrever-se e começar a preparar-se para este evento! Durante todo o percurso, os participantes são acompanhados, pela Assistência Médica, bem como, são abrangidos por um seguro desportivo. Com 10 anos de idade, a Meia Maratona do […]

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Museu Nacional de Soares dos Reis

Fundado em 1833, é o primeiro Museu Público de Arte em Portugal. Destinava-se a recolher bens confiscados dos conventos abandonados do Porto. Posteriormente, instalou-se no Convento de Santo António com a designação de Museu Portuense de Pinturas e Estampas e seguia um programa cultural e pedagógico inovador, apoiando artistas da Academia Portuense de Belas Artes. Em 1839, a exposições chegaram mesmo a transitar para a direcção da Academia de Belas Artes, fortalecendo a relação entre o Museu e o ensino artístico. Com o Estado Novo, e com a valorização do património, o museu, adquire o estatuto de Museu Nacional, proporcionando a sua independência, e ligeiramente mais tarde, em 1940, e até aos dias de hoje, instalou-se, no Palácio das Carrancas, celebrando esta mudança com a exposição “A Obra de Soares dos Reis”, uma etapa importante na História do Museu. O 25 de Abril de 1974, permitiu o apelo aos jovens, para deixarem definitivamente de parte a óptica coleccionista. Propôs-se então, a abertura do espaço fechado, a uma nova arte, um novo público. A abertura do espaço à vitalidade! A última década do século XX, ficou marcada pelo projecto de remodelação do Museu Nacional de Soares dos Reis, autoria do arquitecto […]

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Projecto YOURSPORTO QREN

Designação do projecto | PROJECTOS INDIVIDUAIS – Internacionalização Código do projecto | NORTE-02-0752-FEDER-020511 Objectivo principal | OT 3 – Reforçar a competitividade das pequenas e médias empresas Região de Intervenção | Norte Entidade beneficiária | YOURSPORTO, LDA   Data de aprovação | 17-02-2017 Data de início | 01-06-2016 Data de conclusão | 31-05-2018 Custo total elegível | 178.445,73€ Apoio financeiro da União Europeia | FEDER – 76.789,20€ FSE – 5.462,14€ Objectivos, actividades e resultados esperados/ atingidos O objectivo da YOURSPORTO é proporcionar aos clientes uma experiência personalizada de hospitalidade, inserida num ambiente histórico e cultural, complementada por um serviço de refeições e pela venda de artigos locais. A empresa tem como objectivo estratégico o reconhecimento internacional da sua marca e da oferta que representa. Pretende seguir uma estratégia de penetração, e espera, alcançar tanto um maior valor apercebido pelo consumidor em relação à oferta como o crescimento em mercados externos para onde já presta serviços. Serão promovidas actividades de formação certificada também no âmbito do projecto, que potenciam a eficácia das actividades da empresa face aos seus objectivos estratégicos.

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Raríssimas

No passado dia 20 de Novembro de 2017, a YOURS GuestHouse e YOURS Bistrô, juntaram-se para ajudar uma causa. Celebramos um protocolo importante. Comprometemo-nos a nós como empresa e colaboradores, a ajudar a Raríssimas! A Raríssimas, foi fundada em Abril de 2002, e é uma Instituição sem fins lucrativos. A força e coragem para a sua criação, deve-se ao sonho de Marco, filho de Paula Costa, a fundadora da “Casa dos Marcos”, um projecto que surgiu depois. Marco, era portador da Síndrome de Cornélia de Lange, uma patologia rara, associada a malformações congénitas e atraso no desenvolvimento psicomotor. Então, sabendo que não existiam escolas que pudessem ajudar a acolher pessoas com ele, pediu à sua mãe que criasse um espaço para meninas e meninos raros. Marco, tinha 16 anos quando fez esse pedido, e infelizmente, faleceu pouco tempo depois, sem ver o seu desejo ser realizado. No entanto, sensivelmente 7 anos depois desse pedido especial, surgiu o conceito “Casa dos Marcos”, na Moita, um espaço único no Mundo, para pessoas com doenças raras e raríssimas, construído com base em muito altruísmo. “Não sendo para o Marco, é uma casa para os outros Marcos de Portugal.”, disse Paula Costa. A “Casa […]

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Cruzeiros no Douro

As opções de Cruzeiros no Douro são várias para visitar uma das mais belas paisagens do Norte de Portugal. Num dia é possível conhecer parte da beleza do Rio Douro, que nasce na província de Sória em Espanha e a foz é nas cidades do Porto e Vila Nova de Gaia. É o terceiro maior rio da Península Ibérica em extensão, com 897 quilômetros, sendo que só o trecho de Portugal é navegável. Antigamente considerado perigoso, por onde somente barcos rabelo conseguiam navegar, hoje é totalmente seguro, já que conta com 5 barragens que além da gestão do Rio, permitem ainda a produção de energia elétrica.

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Casa Da Música

Concertos do mais variados estilos musicais, peças de teatro, espetáculos de humor e workshops são promovidos com frequência na Casa da Música. Um mundo relacionado à cultura pode ser encontrado na programação cuidadosamente escolhida todos os meses. Mas é impossível não falar sobre a arquitetura impressionante deste edifício de quase 40 mil metros quadrados, que é um ícone da cidade e ponto de referência da Arte no Porto.

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Invictus Game Jam no Porto

Se você é apaixonado por Games a ponto de passar horas com os controles nas mãos ou diante da tela do PC, com certeza tem curiosidade em saber como criar Jogos.
Claro que ao buscar sobre o assunto pela Internet em alguns instantes é possível descobrir alguma coisa sobre o processo, que não é nada simples, cheio de cenários e efeitos. E se você ficou interessado o suficiente para fazer a busca, que tal acompanhar de perto como é o desenvolvimento de um jogo?

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Maratona do Porto

Milhares de adeptos da corrida reúnem-se há anos para a um dos maiores eventos do país – a Maratona do Porto. E em 2017 não será diferente, vai-se realizar a décima quarta edição da Maratona do Porto que está marcada para o dia 05 Novembro e a expectativa é que participem em média 15 mil pessoas.

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Melhores lugares underground no Porto

Numa visita ao Porto, muitas são as dicas dos sítios a visitar, sendo que estas têm mais a ver com os locais mais conhecidos e famosos desta nossa cidade. Porém, para aqueles mais curiosos e que gostam de ter novas experiências, ficam aqui outras 6 sugestões dos melhores lugares underground no Porto. Oferecemos 6 novas sugestões dos melhores lugares underground no Porto YOURS BISTRÔ – NOITES DE FADO  Situado na rua dos Caldeireiros, o restaurante YOURS Bistrô oferece, orgulhosamente, um serão diferente aos seus clientes, congratulando-os com um fantástico espetáculo de Fado. Além de uma ementa variada e eficácia do serviço, os que visitam este restaurante podem, ainda, usufruir de um show de qualidade, que pretende dar a conhecer a mais bela música portuguesa, nas figuras de Carla Cortez e seus guitarristas. Convidamos todos os interessados em conhecer o Fado, que faz parte do Património da Humanidade, enquanto saboreiam uma deliciosa refeição, neste que é um dos melhores lugares underground no Porto. Morada: Rua dos Caldeireiros 135.   PINGUIM CAFÉ – SEGUNDAS DE POESIA O café-bar Pinguim é um acolhedor espaço, localizado na Rua do  Belomonte, que nos surpreende com as “Segundas de Poesia”, que ocorrem todas as segundas feira, pelas 23h30, na […]

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5 Festivais de Música no Porto

Os festivais de música são eventos que se realizam durante todo o ano, através de vários conceitos que apresentam dezenas de diferentes estilos musicais. É no entanto no verão que acontecem os maiores do país, e Porto, como a segunda maior cidade, alberga alguns desses.

Consideramos que faz parte da missão da Yours GuestHouse & Bistrô dar a conhecer os eventos que ocorrem na cidade do Porto de forma a dinamizar a nossa cidade ao máximo. Sendo assim, apresentámos a lista dos 5 maiores festivais de música no Porto.

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Museu do Vinho do Porto

Museu do Vinho do Porto consagra a história do Vinho do Porto num lugar. Conheça a importância do Vinho no desenvolvimento histórico da cidade.

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Fundação de Serralves

Conheça mais sobre a história da icónica Fundação de Serralves, constituída por um parque aberto ao público, uma casa, um museu e uma biblioteca.

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